Tao Vineyard Master Vinartisan 2020
約30年が平均樹齢と言われている甲州において、推定60年をも超えると言われる高樹齢のぶどうのみを使用して創られた貴重なワイン。
樹齢が進むにつれて、粒が密集して実らず、小粒なものしか収穫できない。
そのため水分量が少ない一方、凝縮した果汁から深い果実味を感じることができる。
製造方法は非常にシンプルで、樽内発酵の後、シュール・リーで10ヶ月の熟成の後、無濾過で瓶詰めをしている。
高樹齢のぶどうならではのミネラル感、深く繊細な果実味とまろやかな熟成感を感じられる。
