イカスミのリングイネ -アリオリソース-

<材料(2人前)>

• リングイネ　140g
• イカ　100g
• にんにく　1片
• アンチョビ　1本
• イカ墨ペースト　小さじ１
• 白ワイン　50cc
• トマトソース　100cc
• イタリアンパセリ　適量
• オリーブオイル　適量
• 塩　茹で汁の1%
• ミニトマト　2つ
• アリオリソース　適量

<下準備>

• イカは骨をとり、2~3センチに切り分ける
• ニンニクとイタリアンパセリはみじん切りにする
• ミニトマトは8等分に小さく切り分けておく
• 1%の塩分濃度でリングイネを規定時間茹でる

<作り方>

• フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、火にかける
• イカを炒めて色が変わってきたら、アンチョビ、イカ墨ペースト、トマトソース、ミニトマト（半量）、白ワインを入れて一煮立ちさせる
• 規定時間を茹でたリングイネを、フライパンでソースと和えて、器にもる
• アリオリソース、イタリアンパセリ、ミニトマトを添えて、完成