うどと梅のリングイネ

<材料(2人前)>

• リングイネ　140g
• うど　15cm
• 梅干し　大1つ
• にんにく　1片
• イタリアンパセリ　適量
• オリーブオイル適量
• 塩　茹で汁の1%

<下準備>

• うどは半分の長さに切り、拍子切りにする
• にんにくは皮を剥き、スライスしておく
• イタリアンパセリはみじん切りにする
• 梅干しは種をとり、軽く包丁で叩いておく
• 1%の塩分濃度でリングイネを規定時間茹でる

<作り方>

• フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、火にかける
• にんにくに色がつき出したら、うどを入れ、茹で汁を加えながら炒める
• 途中で梅干しの半量を加え、ソースを仕上げる
• 規定時間茹でた麺をソースと絡めて、器に盛る
• イタリアンパセリ、残りの梅干しを添えて、完成