ブリのカルパッチョ
<材料(2人前)>
- ブリ 1冊
- レモン汁 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 赤玉ねぎ 適量
- 貝割れ大根 適量
- ケイパー 適量
- カッテージチーズ 適量
<下準備>
- ブリは厚さ1cm程度のやや厚めの切り身にしておく
- レモン、オリーブオイルを乳化するまで素早く混ぜ合わせ、塩で味を整えてドレッシングを作っておく
- 赤玉ねぎは薄くスライスし、貝割れは適当に刻んでおく
<作り方>
- 皿にブリの切り身を盛り付ける
- その上に赤玉ねぎ、ケイパー、貝割れを乗せて、ドレッシングをかける
- 最後に、カッテージチーズを添えて、完成
