鴨とせりの旨塩マリネ
<材料>
- 鴨 50g
- セリ 1束
- 茗荷 1個
- オリーブオイル 適量
- 塩（フルールドセル） 適量
<下準備>
- 茗荷は千切りにして、水の浸しておく
- セリは4~5センチ程度の長さにざく切りし、鴨は薄くスライスしておく
<作り方>
- フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で熱し、鴨をさっと焼きボールに移しておく（焼きすぎ図、さっと表面に火が通る程度）
- 同じフライパンで、セリの茎の部分を1分程度中火で炒め、その後残りの柔らかい部分もさっと火を通し、鴨の入ったボールに入れる
- 器に盛り付け、最後に茗荷の千切りを添えて完成
